食品白衣市場／新たな需要喚起策を模索／HACCP義務化、追い風ならず

2021年06月09日 （水曜日）

　全ての食品事業者に対して、今月から国際基準「ＨＡＣＣＰ（ハサップ）」に沿った衛生管理が義務化された。異物混入に対する意識の高まりは食品白衣市場の裾野を広げるとの見方もあったが、新型コロナウイルス禍で状況は一変。食品産業の業態による好不調の影響がそのまま反映される形となった。食品...