ごえんぼう

2023年12月14日 （木曜日）

　ダイセン東京本社があるＪＲ神田駅周辺には、担々麺を提供する専門店や中華、台湾料理店が計40店舗ほどある。ここ数年で担々麺のメッカとなったようで、国内外から多くの担々麺ファンが訪れる▼以前、神田といえば暗い雑居ビルが乱立するイメージや場末の立ち飲み店、消費者金融の看板が跋扈（ばっこ）する中年サラリーマンの街という暗たんたる感じがあった▼今では担々麺のほかにも、アジアン系のスイーツ店やおしゃれなカフェも増えている。そこで筆者も担々麺の専門店を制覇しようと昼夜を問わず訪問してみた▼どの店も辛味とうま味のバランスにたけ、箸が進む。昔はラー油を利かせた辛味だけの担々麺も多かったが、現在は汁なし、汁ありでカテゴリーが分かれ有名店がしのぎを削る。花椒と胡麻油の配分で僅かな差があることも分かってきた。しかし達成感の代償として、体重が3㌔増えたのは言うまでもない。