産官学で生ハム製造へ初の食品事業／服部テキスタイル

2024年03月22日 （金曜日）

　ホテルリネン製造卸の服部テキスタイル（兵庫県多可町）が長野県伊那市、岩手大学などと組んで生ハムを製造する産学連携のプロジェクトを始める。将来、同市内で育てた豚肉から作った“熟成生ハム”を新たな伊那地域の名物にする構想だ。同社としては初の食品事業になる。

　このプロジェクトは服...