LIVING-BIZ vol.132（５）／古今東西Sleep Journey眠りを文化的視点で捉え直す（４０）／「睡眠」は「食事行動」に似ている（後）

2026年07月15日 （水曜日）

　食文化研究に先鞭（せんべん）をつけた石毛直道は「食の文化の形成」は「環境と生理のあいだ」に成立するとして図1のような模式図を提案してもいる。

　この図によると人間は食物を周囲の環境から入手する。そのために太古の昔、人間は狩猟、漁労、採集を試み、やがて農業や牧畜などの生産活動を...